| ¿Qué buscas? |
 |
|
 |
Receta de Mantecados de Antequera
Aprende a cocinar las recetas típicas de navidad |
|
|
Ingredientes:
250 gramos de harina
100 gramos de azúcar
125 gramos de manteca de cerdo
75 gramos de almendras tostadas y molidas
1 cucharadita de canela en polvo |
|
|
Preparar una bandeja de horno en la que extenderemos la harina. Colocarla en el horno a 150 grados con el fin de tostarla. Iremos removiéndola hasta que quede homogénea.
Retirarla la bandeja del horno y dejar enfriar por completo. En un cazo, echaremos la manteca de cerdo y la pondremos a fuego bajo a derretir, echaremos el azúcar y la canela. Removeremos hasta que el azúcar se disuelva.
Sobre una superficie lisa y fría echaremos la harina y formaremos un volcán con ella en cuyo centro verteremos la mezcla de la manteca, el azúcar y la canela ya tibio. Amasar hasta que todos los ingredientes queden perfectamente integrados y la masa quede fina.
Tomaremos un rodillo para estirar la masa y que nos quede de 1 cm de grosor. Utilizando un corta pastas redondo o el filo de un vasito, iremos cortando la masa y colocándola en una bandeja para horno previamente engrasada.
Introducir la bandeja en el horno durante 20 a 25 minutos a fuego bajo. Una vez fríos los mantecados, si se desea, se envuelven individualmente en papel de seda y se conservan en una lata o caja para galletas. |
Observaciones:
Los orígenes de los mantecados se encuentran en Antequera aunque su comercialización se deba a Estepa y están claramente identificados como dulces de Navidad. Cada día los mantecados son más conocidos internacionalmente. Tanto los clásicos mantecados de sabores de Estepa como los tradicionales mantecados dobles de Antequera, son elaborados utilizando recetas y métodos artesanales. Esta es una receta de mantecados de Antequera, dulce típico navideño que posee actualmente diferentes variantes y recetas.
Hoy en día, también se están comercializando mantecados de aceite de oliva, tanto en Antequera como en Estepa, en vez de utilizar manteca para la elaboración de los mantecados, lo cual cambia un poco el sabor pero los hacen más saludables en una época como la Navidad en la se engorda con facilidad.
En Antequera los mantecados se siguen haciendo como antaño sin que hallan perdido su incomparable calidad artesana. Marcas y fabricantes de mantecados como La Antequerana, Mantecados la Perla, Pura Valle, El Torcal, Sancho Melero sin olvidarnos de los mantecados del convento Virgen de Belén, son ejemplos de tradición y máxima calidad en mantecados de Antequera.
Existen actualmente muchas variantes de mantecados, mantecados con almendras, mantecados de chocolate, mantecados de limón y otros sabores. También en algunos sitios se les añade vino moscatel u otros ingredientes. |
|
Productos de cocina
Tal vez encuentres lo que estás buscando |
|
|
 |
Cocina de Blancanieves
Esta cálida cocina se compone de una chimenea, un fregadero, una mesa, un reloj y numerosos accesorios para cocinar: 1 bote, 1 pequeña araña, 1 calefactor, 2 platos, 2 cubiertas, 1 jarra, 2 tazas, 2 jarras y utensilios. |
|
 |
Portarrollos Triple
Portarrollos triple para film de plástico, aluminio y papel. Dispensadores extraíbles. Estante superior especiero. Sierra de corte. Medidas: 37x34x8cm. |
|
 |
Estantería Rinconera
Ahorra espacio, gana estilo. Brillo de resistente acero para aprovechar los rincones de tu cocina con un toque del mejor diseño. Bandeja inferior: (47 x 47x 67 cm), superior (35 x 35 x 50 cm) al. . . |
|
 |
Curso de Cocina
Escoge tu curso y prepárate para aprender todos los trucos de cocina. Si no sabes la diferencia entre asar y cocer o si no sabes ni como freír un huevo, tienes dos meses para aprenderlo. Si ya consigues freírlo, entonces ya puedes lanzarte a hacer un. . |
|
 |
Sárten Multiuso
Cazuela, grill, plancha, guisos, cocina al vapor. . . Aluminio antiadherente con mangos extraíbles y tapa antisalpicaduras para la sartén de 23 ø cm. Bases difusoras de calor. |
|
 |
Robot de Cocina
Magic bullet es el robot de cocina más práctico, versátil y fácil de usar - puede realizar cualquier tarea en menos de diez segundos. De hecho, se pueden hacer zumos deliciosos y nutritivos solamente con hielo, fruta fresca y un poco de zumo, moler c. |
|
 |
Delantal
Delantal ´huevo frito´. Inunda tu comedor o cocina con un toque de originalidad, con este coordinado festivo, alegre y moderno. Loneta estampada 80% algodón, 20% po. . . |
|
 |
Reloj Pared Cocina
Horas de color. Reloj de pared, especialmente diseñado para tu cocina, con su esfera grande y clara, borde de aluminio. Funciona con 1 pila r6 no incluida. Meds. :32x20 cm. |
|
 |
Sarten Plis-plas
¡hacía falta inventarla! con su doble placa central basculante, te permite girar las tortillas, hamburguesas, filetes. . . Con sólo apretar un botón. Sin sacarla del fuego y sin trabajo. Imprescin. . . |
|
|
|
| Más de Navidad |
|
| Regalos de Navidad |
|
|
