| | | | | | ¿Qué buscas? |  |
|  | Receta de Pato a la naranja
Aprende a cocinar las recetas típicas de navidad | | |
Ingredientes:
1 pato de 2 kgrs. ya limpio
80 grs. de mantequilla
1 vaso de brandy (200 cc)
5 o 6 ciruelas pasas
la piel y el zumo de 2 naranjas
3 cucharadas de azúcar
pimienta molida
sal |
| |
Desplumar y quitarle la piel (flameándolo sale mejor la piel). Quitarle las vísceras y trocear el pato quitándole los huesos. Pelar las naranjas evitando que quede parte blanca pegada a la parte de color naranja. cortar la mondadura en trocitos finitos (fosforitos).
Derretir la mantequilla a fuego lento en una cazuela amplia, se añaden las mondaduras de la naranja y se rehoga. Cuando empiece a tomar color la mantequilla fundida con las mondaduras de la naranja, retirar con una pinza las mondaduras y añadir los trozos del pato. Dorar por ambas partes los trozos y salpimentar. Dejar cocer los trozos por unos minutos más a fuego bajo. Bañar el pato con el brandy y aguardar hasta que el alcohol se evapore a fuego medio/alto por unos minutos (subir el fuego después de echar el brandy no antes pues podría inflamarse). Verter a continuación el zumo de naranja añadiéndolo poco a poco. Reducir el fuego para que continúe la cocción durante 1 hora 20 minutos a fuego moderado. Retirar el pato del fuego y reservarlo al calor. Pasar por un colador el fondo de la cocción.
Dorar tres cucharadas de azúcar en un cazo al fuego. Cuando comience a caramelizarse añadir el fondo de la cocción. Hervir unos instantes sin dejar de mover, hasta que quede la salsa bien ligada y de color tostado. Echar la salsa sobre el pato que debe estar en la fuente donde se vaya a servir, y adornar con las tiras de cáscaras de naranja que teníamos. También se puede adornar si lo desea con unos gajos de naranja. |
Observaciones:
Deliciosa y elaborada receta de pato a la naranja. Si desea una receta para Navidad original y con un delicado sabor, esta receta de pato a la naranja es una excelente propuesta. |
| Productos de cocina
Tal vez encuentres lo que estás buscando | | |
 | Tea Tool
La herramienta de té fue inventada por el dr. Martin almendra quien llegó a la conclusión de que tenÃa que haber una mejor forma de tratar las bolsitas de té que con con una cucharilla o pinzas. Una so | |
 | Diy Straws
Da rienda suelta a tu creatividad cuando prepares una bebida, ya sea un cócktail exquisito o un simple vaso de agua. ¡las increÃbles diy straws te permitirán sorber con estilo! puedes crear una interminable combina | |
 | Asado Flameboy
El asado flameboy fue diseñado principalmente para su uso con la barbacoa. Aunque ahora muchos lo emplean para hacer | |
 | Cocina Festiva
Auténtica cascada de dulce, la fuente de chocolate kd4000012 de tefal hará fundir el chocolate y. . . | |
 | Handy Cans
Trate de llevar 4 latas de la nevera al salón , bien lo hiciste. Ah ora trata de llevar 8 latas del mismo modo , ¿imposible | |
 | Fuente de Bebida
Llene la fuente con su bebida favorita y enciendela, la fuente distribuira la bebida en 4 cascadas separada para llenar los vasos, las luces led hacen que sea fácil de encontrar en una habitación a oscura. Ideal para | |
 | Beep Egg
Aquà tienes otro artÃculo chulo, innovador y divertido que es en realidad muy útil. ¿te gusta cocinar los huevos en su punto pero tienes problemas para calcular el tiempo necesario? ¡beep egg es la | |
 | Cocina a Vapor
Cocinar al vapor es un hábito tan saludable como beneficioso, ya que ayuda a que los alimentos conserven sus nutrientes intactos, ÿa la vez que mantienen todo su sabor, consistencia y color natural. | |
|
|
| Menu de Navidad | |
|
| |
