• Navidad 2020
¿Cómo es la cena de Navidad en Brasil?

¿Cómo es la cena de Navidad en Brasil?

  • 15 de noviembre de 2018

La Navidad en Brasil está orientada en gran medida a la familia, ya que todos los miembros de la familia se reúnen para disfrutar de las fiestas. La cena navideña brasileña no se sirve a la hora del almuerzo el 25 de diciembre como en los EE. UU y algunos países europeos, pero la noche de Nochebuena se extiende hasta altas horas de la noche.

En todo Brasil, la cena de Navidad está formada por una gran variedad de platos. Es más probable que la fiesta se centre en un chester que en un pavo, y ha llegado a representar la carne tradicional en Navidad. Un chester es un tipo de super-pollo genéticamente modificado para tener más carne concentrada en las regiones del pecho. Se sirve como un gran paquete ovalado, libre de huesos y listo para asar.

El bacalao salado, o bacalhau, como se lo conoce en portugués, tiende a aparecer en cualquier ocasión especial en Brasil, y la Navidad no es una excepción. Por lo general, se remoja durante la noche para sacar la sal antes de sazonarla, enrollarla en bolitas y freírla para darle una cáscara crujiente. Es parte de las cenas de Navidad en todo Brasil, especialmente en las ciudades costeras.

El pavo, o chester, se sirve con una variedad de ensaladas y otros platos fríos, como frutos secos, nueces y una selección de jamón y queso. El equivalente brasileño a las patatas asadas es una ensalada fría de papa que se mezcla con manzanas y pasas picadas, cuencos de arroz que se fríen primero con ajo antes de sazonarlos y hervirlos. La salsa no estará en el menú, pero la farofa es una mezcla de harina de cassva frita y trocitos de tocino crujiente. La col se sustituye por la col rizada fuertemente condimentada con sal y ajo.

Los postres navideños más típicos de Brasil son el panettone y las torrijas. El panettone es un pan dulce italiano cocinado con trozos de frutas secas. Ocupan las estanterías de los supermercados brasileños a partir de noviembre y casi todas las cenas tendrán al menos una o dos. Tradicionalmente, se hacen con fruta, pero las variaciones que incluyen el chocolate son cada vez más comunes.

Las torrijas son también muy populares. La torrija tiene su origen en Portugal, está hecha de pan duro bañado en leche y huevos, se fríen y se espolvorean con generosas cantidades de azúcar y canela. En el sur de Brasil, la herencia alemana ha traído el strudel de mazapán y frutos secos. En todo Brasil, las frutas frescas son comunes como un dulce ligero y refrescante como la guayaba, la piña, las cerezas y los mangos, aunque el tipo de fruta dependerá de la región.

Normalmente, la cerveza helada es una opción más refrescante que el vino caliente y a menudo se reemplaza por whisky. Curiosamente, las caipirinhas no son una bebida común de Navidad, ya que se asocian con mayor frecuencia a los días en la playa o las salidas nocturnas.

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